고기 준비
그라인더로 버거를 만드는 과정의 첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 대부분의 경우 갈고 있는 고기의 종류에 관계없이 큰 덩어리로 시작합니다. 이 큰 고기 조각을 작은 1인치 x 1인치 큐브로 잘라야 합니다. 원하는 경우 큐브를 조금 더 크게 만들어 시간을 절약할 수 있습니다. 이 단계는 시간이 많이 소요될 수 있기 때문입니다 음식물처리기.
큰 고기 조각은 더 작은 덩어리로 잘라서 분쇄기를 통해 공급할 수 있도록 해야 합니다. 이렇게 하면 그라인더가 계속 원활하게 작동하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 간헐적으로 멈추지 않아 프로세스 속도를 높이는 데도 도움이 됩니다.
연삭 공정
버거로 만들고 싶은 고기가 준비되면 그 다음 단계는 그라인더에 고기를 공급하는 것입니다. 이 단계에서는 실제 고기 분쇄기를 사용하거나 고기 분쇄기가 부착된 KitchenAid를 사용할 수 있습니다. KitchenAid는 실제 그라인더만큼 잘 작동하지는 않지만 여전히 작업을 완료하는 데 도움이 됩니다.
그라인더에는 그라인더를 통과할 고기를 놓을 상단 로딩 트레이가 장착되어 있습니다. 준비가 되면 이 로딩 트레이에 고기 덩어리를 한 움큼 넣고 그라인더를 저속에서 중간 속도로 돌린 다음 공급 도구를 사용하여 고기를 그라인더에 넣기 시작합니다. 이 과정을 시작하기 전에 염두에 두어야 할 몇 가지 사항: 그라인더에서 고기가 나올 때 고기를 잡을 그릇이나 일종의 용기가 있는지 확인하고 버거를 만들기 위한 올바른 블레이드 부착물이 있는지 확인하십시오. 고기가 공급될 때 갈고, 다지고, 자르는 데 사용할 수 있는 다양한 칼날 부착물이 있으므로 버거를 만들기에 적합한 것을 가지고 있는지 확인하고 싶을 것입니다.
모든 고기가 그라인더를 통해 공급될 때까지 고기를 공급 튜브로 누릅니다. 계속해서 다른 한 줌의 고기를 잡고 로딩 트레이에 놓습니다. 모든 고기가 가공될 때까지 분쇄기에 고기를 넣고 공급하는 과정을 반복합니다.
버거 포장 및 보관
그라인더로 버거를 만드는 과정의 마지막 단계는 그라인딩 과정을 거친 버거를 포장하고 보관하는 것입니다. 버거의 유통기한을 연장하기 위해 할 수 있는 최선의 방법 중 하나는 진공 실러를 사용하여 포장하고 밀봉하는 것입니다. 이렇게 하면 포장에서 공기가 제거되고 버거가 냉동 화상과 유해한 박테리아로부터 보호되는 밀폐된 환경에 보관됩니다.