고급 레스토랑을 만드는 6가지가 있습니다. 기억에 남는 식당, 다시 가고 싶은 식당, 친구들에게 알려주는 식당.

사람들은 훌륭한 음식과 사교적인 분위기를 위해 식당에 갑니다. 훌륭한 음식은 레스토랑의 성공과 품질을 기억하고 다른 사람들에게 알리는 능력에 필수적입니다.

1. 온도 – 음식점에서 가장 간단하지만 중요한 것 중 하나가 음식의 온도입니다. 음식의 온도는 음식의 품질을 결정하기 때문에 필수적입니다. 음식이 제품의 정확한 온도가 아닌 단단하거나 너무 부드럽거나 타면 재앙이 될 수 있습니다. 간단해 보일 수 있지만 대부분의 요리 프로그램과 훌륭한 요리사를 보면 음식의 온도와 제품이 조리되는 방법에 대해 매우 염려합니다. 온도는 귀하를 다른 레스토랑과 구별하는 핵심 항목입니다. 약간 타거나 너무 익힌 음식은 입소문을 유발할 수 있습니다. 특히 서버가 서비스 중에 음식이 어떤지 묻지 않는 경우 더욱 그렇습니다.

2. 두께 – 스테이크의 두께와 온도가 고기의 부드러움을 결정합니다. 레스토랑에서 이게 왜 중요한가요? 두께가 팔레트의 전반적인 품질을 결정하기 때문에 중요합니다. 서빙할 때 프레젠테이션도 결정합니다. 접시의 표현과 함께 제공되는 품목의 유형에 따라 두께 수준을 결정합니다. 매쉬드 포테이토와 스테이크를 제공하는 경우 와인에 담근 고급 스테이크 조각과 강낭콩 또는 야채 프리젠테이션을 제공하는 것보다 더 큰 두께를 가질 수 있습니다 을지로3가맛집.

3. 맛-맛은 온도와 두께를 중심으로 회전하며 최종 결과인 맛은 팔레트에 담습니다. 그러나 이제 훌륭한 요리사는 맛에 향신료, 소스, 소금, 허브 및 기타 재료도 포함합니다. 훌륭한 맛을 원한다면 그것을 디자인해야 합니다. 닭고기를 만드는 방법은 매우 많습니다. 프라이드, 로스팅, 바비큐, 하지만 더 중요한 것은 맛을 내기 위해 추가할 수 있는 소스가 너무 많다는 것입니다. 소스 및 기타 풍미는 귀하의 요리를 다른 요리와 구분합니다. 그것은 당신의 레스토랑과 이야기 할 대상에 고유합니다.

4. 부드러움- 부드러움은 두께, 시간 및 온도로 달성되는 것입니다. 부드러움은 “입에서 녹는 것”입니다. 고급 레스토랑에서는 음식을 먹기 좋게 만드는 것이 필수적입니다. 음식을 자르거나 씹는 데 시간을 보내는 대신 맛과 프레젠테이션을 즐기는 특별한 시간을 갖습니다. 부드러움은 손님의 반응을 얻는 데 핵심인 곡선과 프레젠테이션이 필요한 접시의 프레젠테이션을 디자인할 수 있을 때 매우 중요합니다.

음식점에서는 음식을 소개하는 것 외에도 서비스를 제공하는 것이 중요합니다. 고려해야 할 많은 항목이 있지만 두 가지 주제가 여전히 중요합니다.

5. 적시성 – 핵심 서비스의 적시성. 이것이 왜 중요합니까? 레스토랑 유형에 따라 예상 대기 시간이 있습니다. 패스트푸드에서는 5-10분이며 빠를수록 좋습니다. 이러한 유형의 레스토랑에서는 속도와 속도가 중요합니다. 고급 레스토랑에서는 10~30분이 소요될 수 있으며 예상 대기 시간, 식사의 코스 수, 저녁 식사 군중의 크기 및 양에 따라 달라집니다. 적시성은 손님이 그들 자신과 어울릴 수 있는 시간과 그들의 필요를 충족하는 요리와 음료를 제공할 테이블과 시간을 제공하기 위해 서비스에서 필수적입니다. 훌륭한 서버는 손님이 서비스를 받을 준비가 되었는지 알 수 있고 레스토랑의 흐름에 익숙해집니다.

6. 극장 – 식당은 눈에 어떤 종류의 반응을 보여야 합니다. 조용한 흰색 리넨, 촛불이 켜진 레스토랑 유형의 분위기 또는 벽에 대담한 색상과 테마로 활기찬 음악이 재생됩니다. 서비스 영역에 대한 프리젠테이션을 결정할 때 레스토랑에 있을 때와 손님이 떠날 때 고객에게 보여주고 싶은 최종 결과나 이미지를 결정해야 합니다.

요약하면 이 6가지 테마는 고급 레스토랑의 성공에 중요합니다. 그들은 고급 레스토랑을 설계할 때 기대되는 “대화”와 일반 레스토랑을 구분합니다.