그러므로 사람들을 편안한 구역에서 그리고 식당까지 추위로 끌어들이는 것은 매우 까다 롭습니다. 운 좋게도 식당의 경우 겨울을 즐기고 집에 있고 자신의 음식을 만들고 싶지 않은 사람들이 여전히 있습니다. 편안 할 때 마지막으로하고 싶은 것은 음식을 요리하는 것입니다. 그래서 식사를 준비하고 나중에 청소할 식당으로 나가는 것이 어떻습니까? 그리고 이것은 추운 달에 일어나는 특별한 경우에 특히 그렇습니다. 모든 생일, 기념일 또는 업적이 여름철에 이루어지는 것은 아닙니다. 이것은 일년 내내 발생하며 축하 행사는 항상 열립니다. 그 말에 따르면, 그것은 당신의 식당이 마음에 들고 겨울에 갈 곳이어야한다는 것을 의미합니다. 따라서이 시원한 달에는 식당의 서비스와 메뉴를 가열해야합니다.
서비스를 가열하기 위해 무엇을 할 수 있는지 살펴 보겠습니다.
- 가장 분명한 일은 식당에 히터를 추가하는 것입니다. 온도가 떨어지더라도 고객이 따뜻하고 편안 할 수 있도록 식당에서 공기를 따뜻하게 할 수있는 가스 히터 나 중앙 히터를 추가하십시오. 그러나 공간을 골고루 가열하기 위해 히터가 전략적으로 배치되어 있는지 확인하십시오. 많은 식당들이 히터를 한 구석에 놓고 가까운 고객이 너무 뜨거워지면서 나머지 고객은 여전히 차갑게 느껴집니다. 모든 고객에게 충분하고 편안하게 가열되도록 히터 배치를 잘 계획하십시오.
- 이 뜨거운 음료를 제공 할 때 커피와 찻잔을 멋지고 건조하게 유지하기 위해 컵 워머와 플레이트 워머에 투자하십시오. 가열 된 컵은 내용물이 더 따뜻해 지도록 유지하여 손님의 커피 또는 차 경험을 향상시킵니다. 플레이트 워머러는 식당 업계에서 매우 과소 평가되었지만 식당이 경쟁에서 눈에 띄기를 원한다면 모든 차이를 만들 수 있습니다. 겨울에는 공기에 노출되는 순간 음식이 차가워지기 시작합니다. 콜드 플레이트와 함께 냉각 과정의 속도를 높이고 식사를 시작하기 전에도 고객에게 차가운 음식을 제공 할 수 있습니다. 가열 된 접시는 냉각 과정을 늦추고 음식이 더 따뜻해 지도록 유지하여 손님이 앉아있는 동안 따뜻한 식사를 즐길 수 있도록합니다.
- 식품 더 따뜻한 사람과 베인 산성은 더 많은 유형입니다 이는 식당에서 고객의 경험을 향상시킬 수 있습니다. 음식을 준비 할 때 나머지 재료를 준비하는 동안 특정 성분은 따뜻하게 유지되어야합니다. 이 음식 따뜻함과 베인 산업은 부엌에 훌륭한 추가 사항입니다. 편안한 시간을 위해 설립에 온 고객에게 뜨거운 판에 뜨거운 음식을 제공 할 수 있습니다.
이제 메뉴를 가열하기 위해 무엇을 할 수 있는지 살펴 보겠습니다.
- 대부분의 식당에는 일년 내내 같은 메뉴가있을 것입니다. 그러나 일년 내내 고객을 끌어 들이기를 원한다면 이것은 권장되지 않습니다. 계절 변화에 적응할 수 있어야합니다. 여름에는 여름에 구할 수있는 재료로 상쾌한 가벼운 식사를 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 겨울에는 이것으로 도망 갈 수 없습니다. 사람들은 추운 날에 차가운 식사 나 샐러드를 원하지 않습니다. 겨울 메뉴를 제공 할 수 있다면 식당에 올 것입니다.
- 겨울 메뉴에는 수프, 스튜 및 시설과 관련된 기타 따뜻한 요리와 같은 놀랍도록 따뜻한 식사가 포함될 수 있습니다. 당신은 여전히 인기있는 버거 식사를 할 수 있지만 계절에 따라 버거 토핑으로 겨울 트위스트를주고 버거를 식히지 않습니다. 예를 들어, 차가운 양상추와 토마토를 자신의 소스, 녹은 치즈 또는 베이컨의 혼합으로 교체하십시오. 당신은 정말 뜨거운 음식 애호가들에게 대담한 쌀쌀한 버거를 소개 할 수도 있습니다. 이것은 많은 사람들에게 도전적인 것으로 보일 수 있으며 친구와 가족이 당신의 칠리 버거에게 도전하도록 데려 갈 것입니다. 버거와 메뉴에 추가하고 싶은 새로운 식사를 즐기고 더 많은 사람들이 당신의 자리에 올 수있는 과대 광고를 만드십시오.
- 맛있는 따뜻한 디저트와 사람들이 즐기는 겨울 즐겨 찾기를 추가하십시오. 여론 조사를 만들고 빈번한 고객에게 어떤 따뜻한 디저트를 즐기도록 요청하십시오. 이를 통해 현재 고객 기반에 어떤 디저트가 일할 것인지에 대한 통찰력을 제공하며 프로세스에서 추측 작업을 수행 할 것입니다.
겨울은 식당의 느린 계절 일지 모르지만 시설의 느린 계절 일 필요는 없습니다. 창의력을 발휘하고 아이디어를 구현하여 겨울철에 식당의 메뉴와 서비스를 가열하십시오.