스시는 아시아 남동부 지역에서 유래된 유명한 일본 요리입니다. 세 가지 간단한 단계를 통해 스스로 스시를 준비하는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다.
1부: 쌀 부분
스시의 기본 구성 요소는 ‘샤리’로 알려진 특별한 형태의 쌀입니다. 찾기는 어렵지 않고 포장 라벨에 스시밥이라고 설명되어 있는 경우도 있습니다. 물이 더 이상 흐려지지 않을 때까지 흐르는 물로 상승을 헹구십시오. 깨끗이 손질한 후 동량의 물을 넣고 찜기에 넣어 삶아주세요. 다 익으면 큰 믹싱볼에 옮겨 담고, 금속그릇은 사용하지 마세요 건대 술집.
다음으로 식초 용액을 준비합니다. 재료는 식초, 막걸리, 소금입니다. 이 재료들을 섞어 섞은 다음 설탕과 소금이 모두 녹을 때까지 중간 불로 끓입니다. 냉각이 가능하도록 불을 꺼주세요.
이 혼합물이 식으면 밥에 밥을 넣고 밥이 모두 덮이도록 하세요. 쌀은 으깨지 않아야 하며, 모든 첨가 및 혼합 후에도 윤기 있는 질감과 외관을 유지해야 합니다. 다음 단계로 넘어가기 전에 밥을 실온까지 식혀주세요.
2부: 초밥 만들기
1단계의 밥이 식으면 말아 먹을 준비가 됩니다. 이는 만드는 초밥 종류에 따라 다릅니다. 니기리 스시를 살펴보겠습니다.
니기리 스시는 밥 덩어리 같은 공 모양으로 긴 조각의 생선이나 계란이 위에 올려져 있습니다. 이 부분의 주성분을 네타(neta)라고 합니다. 준비 과정에서 손은 차갑고 젖어 있어야 하므로 물과 얼음 식초에 계속 담가야 합니다. 손을 사용하여 소량의 쌀을 떠서 작은 베개 모양의 구조물을 만듭니다.
3부: 스시롤 조립하기
이 마지막 부분에는 김이라고 알려진 해초를 사용해야 합니다. 이 과정에는 대나무 롤링 매트도 필요합니다. 매트가 없을 때에는 행주 위에 비닐랩을 씌워 말아서 사용하시면 됩니다.
아래 단계를 따르십시오.
김의 빛나는 부분을 아래로 향하게 하여 김을 반으로 자르거나 매우 쉽게 찢어지므로 두 개로 접습니다. 김 시트 한 장을 매트 끝에 수평으로 놓아야 합니다. 스시밥 한 줌을 가져와 김 시트 위에 부드럽게 펴 바릅니다. 김이 겉면에 남길 원하시면 김 윗부분과 아랫부분에 공간을 조금 남겨두세요.