우선, 메뉴를 평가하고 제대로 작동하기 위해 레스토랑 용품의 방식으로 절대적으로 갖추어야 할 항목을 결정해야 합니다. 좌석, 테이블 상판, 조리 장비, 접시 탱크 및 기구는 일반적으로 목록의 맨 위에 있습니다. “필수품”은 적절한 투자를 해야 하는 곳이며 편법을 사용하기에는 좋은 곳이 아닙니다 신사역 맛집.
절대적인 필수품을 결정한 후에는 주방 노동력을 줄이거나 향후 메뉴 변경을 수용할 수 있는 유연성을 추가할 수 있는 추가 사항에 대해 전략적으로 생각하십시오. 상업용 푸드 프로세서 및 야채 다지기와 같은 주방 용품은 요리를 준비하는 데 걸리는 시간에 큰 차이를 만들 수 있습니다.
셋째, “사소한” 것을 잊지 마십시오. 주걱, 국자, 칼, 냄비 받침, 푸드 서비스 카트, 온도계 등 상업용 주방에 필요한 기본 도구를 충분히 구비하고 있는지 확인하세요. 테이블 도구, 냅킨, 접시, 음료 용기 및 조미료 용기도 필요합니다.
마지막으로 스토리지를 잊지 마십시오. 부패하기 쉬운 음식과 부패하지 않는 음식을 위한 식품 보관 및 선반이 있어야 하며 레스토랑 규정을 충족해야 합니다. 모든 식당은 다르기 때문에 요구 사항은 서로 다를 수 있습니다.
많은 경우 대량 할인을 제공할 수 있는 한 딜러와 협력하면 레스토랑 용품과 바 용품에 대해 더 나은 거래를 얻을 수 있습니다. 가격, 전문성 및 고객 서비스(반드시 순서대로는 아님)는 타협해서는 안 되는 레스토랑 공급업체의 세 가지 특성입니다. 이 세 가지 품질은 종종 상호 의존적이며 가격, 전문 지식 및 고객 서비스의 최상의 조합을 제공하는 공급자를 찾기 위해 공급자를 평가해야 합니다.
온라인 레스토랑 공급업체와 협력하기로 선택한 경우 운송 비용, 반품 정책 및 구입한 장비의 부품 가용성을 고려해야 합니다. 프리미엄 벌크 레스토랑 공급업체는 열악한 고객 서비스나 제품 자체의 절감액을 상쇄하는 운송 비용으로 고객을 소외시키는 경우 비즈니스를 유지하지 못할 것입니다.
귀하를 올바르게 대우하고 비용 대비 품질을 제공하는 대량 식당 및 바 공급업체를 찾으면 메뉴를 확장, 재장식 또는 개편할 때 더 쉽게 시간을 보낼 수 있습니다. 바 스툴에서 스팀 테이블 팬, 헤비 게이지 스테인리스 스틸 조리기구 및 제빵기구에 이르기까지 모든 것을 이해하는 공급업체는 성공의 큰 요인이 될 수 있습니다.
식당 공급업체를 선택하는 것은 공급업체의 이력, 정책 및 전문성에 대한 지식과 함께 조사 및 철저한 요구 분석의 산물이어야 합니다. 레스토랑 장비의 최고 딜러가 제공하는 올바른 공급품은 단기 및 장기적으로 귀하의 비즈니스 성공에 도움이 될 것입니다. 식당을 제대로 운영하는 데 필요한 장비와 물품을 아무에게나 의존하지 마십시오.