어느 날 아침, 저는 이 쿠키를 한 배치 만들고, 마침내 마지막 팬을 오븐에 넣고 타이머를 설정했습니다. 잠깐 밖에 나가서 아이들이 뭘 하는지 보고 싶어서, 저는 나갔고… 주의가 산만해졌습니다. 오븐에 있는 쿠키를 떠올렸을 때쯤에는 쿠키가 타서 작고 검은 하키 퍽으로 줄어들었습니다. 개조차도 관심이 없었습니다! 베이킹할 때는 주의가 산만해지지 않는 것이 좋습니다. 이것이 마지막 일격이었습니다. 저는 더 나은 방법을 생각해내야 했습니다.
저는 “바쁜 엄마 방법”이라고 부르는 훌륭한 아이디어를 생각해냈습니다. 저는 지금도 그 방법을 사용합니다. 모든 쿠키를 배치별로 만들고, 별도의 베이킹 시간(그리고 주의를 돌릴 시간)을 갖는 대신, 쿠키 반죽을 기름칠한 베이킹 시트에 직접 펴서 가장자리까지 고르게 펴서 하나의 큰 쿠키로 굽습니다. 롤링 핀을 조작하고 쿠키를 고르게 펴는 것이 더 간단하기 때문에, 세 면이 열린 베이킹 시트를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 반죽을 들어 올려서 롤링을 위해 거친 직사각형 모양으로 만들기 위해 반죽에 밀가루를 조금 더 넣어야 할 수도 있다는 점을 명심하세요. 또한 롤링하는 동안 표면에 밀가루를 조금 더 뿌리면 롤링 핀이 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 절대적으로 필요한 것 이상으로 밀가루를 더 넣지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 쿠키가 더 빽빽하고 딱딱해질 것입니다.
큰 쿠키 한 개는 오븐에서 몇 분 더 걸리지만 완벽하게 나옵니다. 가장자리가 황금색이 되고 중앙이 굳는지 확인하세요. 이 쿠키로 간단한 아이싱도 만들었는데, 제과용 설탕 1½컵, 소금 한 꼬집, 바닐라 ½티스푼, 그리고 비교적 걸쭉한 농도(숟가락에서 떨어지기까지 매우 느림)를 만들 만큼의 물이나 우유를 넣었습니다. 오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 쿠키 위에 이것을 펴 바릅니다. 뜨거운 쿠키가 아이싱을 데워서 아이싱을 섞는 데 사용한 것과 같은 숟가락 뒷면을 사용하여 쉽게 녹고 펴집니다. 저는 청소를 덜 하는 것을 전적으로 지지합니다! 쿠키가 식으면 아이싱이 마르고 굳어지고, 큰 쿠키를 작은 막대나 정사각형 모양으로 자르기만 하면 됩니다. 짜잔; 쿠키를 반으로 줄이는 데 성공했습니다! 이 방법으로 만든 제가 가장 좋아하는 레시피 두 가지는 Hermits와 Simple Vanilla Cookies입니다. 바쁜 엄마라면 간단한 쿠키 반죽으로 이 방법을 시도해 보세요. 은둔 쿠키에는 건포도가 들어 있었지만, 반죽의 두께가 건포도의 두께와 비슷했기 때문에 여전히 잘 작동했습니다.
심플 바닐라 쿠키
약 70개 정도 만듭니다
무염 버터 1컵
설탕 2/3컵
바닐라 추출물 2티스푼
소금 1티스푼
계란 2개