광고 주식은 중국인의 식탁에 오르는 주요 음식일 뿐만 아니라 에너지의 주요 원천이기도 합니다. 다양한 주식은 중국 북부의 밀에서 중국 남부의 쌀에 이르기까지 지역마다 다릅니다. 그러나 그것이 무엇이든, 필수품은 항상 변화하는 계절에 대한 사람들의 이해에 깊은 영향을 미치고 동시에 그들의 삶을 훨씬 풍요롭고 건강하며 매력적으로 만듭니다 찹살떡.

매년 늦은 쌀이 익으면 저장성 닝보 주민들은 이 유구한 역사를 지닌 도시의 필수품인 니앙가오 또는 연도 케이크로도 알려진 구정 케이크를 만들기 시작합니다. 사실 주민들이 춘절을 알리는 해떡을 만들어 먹는 풍습이 있다.

닝보시의 설날 케이크는 멥쌀을 멥쌀로 도정하여 만듭니다. 불린 후, 빻고, 찌고, 찧으면 쌀 분자가 재편성되어 맛이 좋아집니다. 그런 다음 쌀가루 매쉬를 막대로 자르고 곰팡이로 누르기 전에 보드에서 반죽해야 합니다. 마지막으로, 매우 흔하게 볼 수 있는 발 모양의 니앙가오가 완성됩니다. 이전에 Ningbo의 가정에서는 봄 축제가 오기 전에 50kg 이상의 케이크를 만든 다음 내년까지 가족이 이 진미를 즐길 수 있도록 물에 담가 두었습니다.

닝보 주민들은 시간을 절약하기 위해 농지에서 일한 후 저녁 식사로 구정 케이크를 먹는 경우가 많습니다. 야채와 떡의 완벽한 조합은 사람을 먹일 수 있을 뿐만 아니라 별미로 여겨진다.

또 다른 절묘한 요리는 Year Cake와 함께 게 튀김입니다. 다음과 같습니다. 먼저 게를 씻고 여러 개의 두꺼운 조각으로 자릅니다. 둘째, 떡을 찬물에 담가두기 전에 데친다. 그런 다음 잘게 썬 생강과 함께 게를 몇 분 동안 볶습니다. 다음으로 1년 케이크가 약간 탈 때까지 튀기고 맛술, 백설탕, 옅은 간장으로 간을 한 게살을 넣습니다. 마지막으로 다진 파를 조금 넣습니다. 이런 식으로 맛있는 요리가 눈앞에 있습니다!

구정이 다가오면 이동하던 아이들이 고향으로 돌아와 새로운 시작을 알립니다. 탁자 위에는 아이들이 가장 좋아하는 음식인 구정 케이크를 빼놓을 수 없는 호화로운 식사가 있습니다. 아이들이 커갈수록 가족이 니앙가오를 만드는 횟수가 줄어듭니다. 그럼에도 불구하고 선배들은 여전히 ​​이 전통을 이어가고 있다. 절강성 닝보시 징터우촌에서 니앙가오를 만드는 것은 참으로 의식적인 행사입니다. 현지인들은 이 둥근 모양의 설날 케이크를 재결합을 의미하는 Tuanzi라고 부르는 경향이 있습니다. 이 날에는 이웃들이 서로 도와 음식을 만들어서 다양한 모양의 단자가 살아납니다. 주민들은 봄에 저장한 쑥에 찐 쌀가루를 섞어 찧는 경우가 많다. 일반적으로 기성품 연도 케이크는 따뜻하고 끈적합니다.

세월이 흘러도 그 특유의 맛은 앙증맞지만 더 중요한 우리 가족의 상징이라는 점에서 아이들의 마음에 영원히 각인될 것입니다.