광고 굽는 것은 언제나 즐겁습니다. 우리는 매주 일요일 가족 바비큐를 합니다. 바쁜 한 주 후에 서로를 따라잡을 수 있는 매우 재미있고 좋은 방법입니다. 내가 직면하는 문제 중 하나는 굽는 새로운 요리법을 찾는 것입니다. 물론 핫도그, 버거, 스테이크는 쉽지만 때때로 우리는 변화가 필요합니다. 그래서 저는 항상 새로운 바베큐 레시피를 찾고 있습니다. 나는 이번 주 가족 저녁 식사 때 그것들을 시험해보고 싶고, 모두가 그것을 좋아한다면 우리는 그것을 우리 메뉴의 일부로 만듭니다 속초맛집.

지난달에 나는 식료품 저장실에 모든 재료가 있었기 때문에 이 새로운 마리네이드를 시도했습니다. 하지만 이 레시피의 주 재료인 발사믹 식초를 좋아하기 때문이기도 합니다. 저는 비네그레트 마리네이드에 쇠고기 케밥이라고 부릅니다.

마리네이드의 가장 좋은 점은 약간의 작업으로 고기 맛을 낼 수 있다는 것입니다. 간단합니다. 재료를 함께 넣고 고기를 담그고 양념장에 나머지 작업을 맡기면 됩니다! 나는 밤새 고기를 냉장고에 재워둔다. 재울 시간이 길수록 풍미가 더 좋아지지만 하루 이상 재우고 싶지는 않습니다. 너무 오래 재울 때 고기가 질긴 육포 같은 질감을 갖기 시작하고 결국 상할 수 있기 때문입니다. 어떤 이유에서인지 다음날 절인 고기를 사용하지 않으면 냉동하고 양념장에 넣습니다. 그렇게 하면 구울 준비가 되었을 때 해동하기만 하면 됩니다.

굽기 직전에 각설탕을 대나무 꼬치에 꽂는데 금속 꼬치가 있으면 사용해도 됩니다. 우리는 1년에 터키에서 집으로 가져온 예쁜 금속 꼬챙이를 많이 가지고 있지만, 바비큐 후에 그것들을 청소하는 것은 제가 할 수 있는 추가적인 잡일입니다. 대나무 꼬치를 사용할 때는 고기를 넣기 전에 약 10~15분 동안 물에 담가 두어야 그릴에 튀길 때 타는 것을 방지할 수 있습니다.

구울 때 또 다른 유용한 팁은 고기를 너무 익히지 않는 것입니다. 원하는 방식(레어, 미디엄, 웰)이 될 때까지 고기를 굽습니다. 요컨대 원하는 “완성” 상태가 되기 전에 그릴에서 꺼냅니다. 뚜껑이 있는 냄비나 로스팅 팬에 구운 고기를 넣고 5분간 뚜껑을 덮은 후 서빙합니다. 이렇게 하면 고기가 다 익고 육즙이 나옵니다. 사용해 보세요! 부드럽고 육즙이 많은 고기가 완성됩니다! 스테이크에도 효과가 있습니다!

여기 비네그레트 마리네이드 레시피가 있습니다! 그건 그렇고, 닭고기, 양고기 또는 새우에 동일한 마리 네이드를 사용할 수 있습니다. 고기를 섞지 말고 고기나 해산물 종류별로 양념장을 따로 만드세요.